Kenapa Kerupuk Akan Mengeras Jika Terkena Air
Kemarin DimDim bertanya kesaya sembari makan dan mengamati kerupuk udangnya yang menjadi keras terkena kuah bayam DimDim : "Mama, kenapa kerupuk menjadi keras kalau kena air?" Saya : "iya, karena ada tepungnya" ---toenkkkkkkk, nyadar jawaban saya dodol banget "besok Mama cari tahu alasan tepatnya ya" Hari ini saya langsung ubek2 google, karena secara otak saya lagi males mikir, wakakakakakak lalu baca artikel sana sini, dan beginilah hasilnya Kerupuk itu salah satu jenis makanan yang memiliki rongga atau pori yang kecil dan banyak. Kenapa? karena saat proses pembuatan kerupuk, kerupuk melalui proses penjemuran dan penggorengan, ini mengakibatkan kerupuk memiliki rongga2 yang banyak (secara kimia, ikatannya menjadi rapuh). Kerupuk akan mudah leyot atau melempem jika terkena air atau udara. ...